Les prunes sont des fruits populaires qui regorgent de composés bénéfiques pour la santé. Elles peuvent être consommées crues ou transformées en diverses préparations. La variété Stanley est une véritable légende parmi les prunes de table. À quoi sert-elle exactement et pourquoi est-elle si appréciée ? Nous vous expliquons tout.
La légende des prunes de table
Le prunier domestique est une espèce d’arbre appartenant à la famille des rosacées. Il comprend de nombreuses variétés de prunes de table, largement utilisées en cuisine. L’une d’entre elles est la variété Stanley, qui a été cultivée aux États-Unis. C’est une véritable légende qui jouit également d’une grande popularité dans d’autres pays.
Les fruits du prunier Stanley se caractérisent par leur délicieux goût sucré et leur taille importante. La plante est résistante aux maladies et se distingue par une fructification abondante. Elle ne nécessite pas de soins trop complexes, ce qui incite les jardiniers débutants à la planter volontiers dans leurs jardins. De plus, la variété Stanley présente une bonne résistance au gel, bien que les jeunes plants puissent nécessiter une protection pendant l’hiver. Dans son cas, les fruits apparaissent généralement à la fin septembre ou au début octobre.
Pourquoi est-il bon de manger des prunes ?
Les prunes, quelle que soit leur variété, contiennent de nombreux nutriments bénéfiques qui peuvent avoir un effet positif sur les processus physiologiques. C’est pourquoi il est bon d’en consommer régulièrement. Leurs fruits sont riches en vitamines et minéraux (notamment en vitamines B, C, A, E et K, ainsi qu’en potassium, fer, phosphore et magnésium).
Les prunes sont également une excellente source de polyphénols, qui ont un effet antioxydant, et de fibres, qui favorisent le bon fonctionnement des intestins et régulent le taux de glycémie. Ces fruits très appréciés ont également un effet positif sur le système nerveux, grâce au magnésium et à la vitamine B6 qu’ils contiennent.
Bien que les prunes soient des fruits sains et savoureux, tout le monde ne peut pas se permettre de les consommer sans modération. Les personnes souffrant du syndrome du côlon irritable (SCI), allergiques aux salicylates ou intolérantes au fructose, entre autres, devraient renoncer à la consommation de prunes.
Le prunier Stanley – à quoi sert-il ?
Véritable légende parmi les prunes de table, la variété Stanley se caractérise par sa polyvalence. Elle ne se consomme pas seulement crue, sous forme d’en-cas rapide. Les fruits peuvent être utilisés pour préparer différents types de conserves, par exemple de la confiture, de la marmelade ou de la compote. Beaucoup de gens l’utilisent pour cuire divers gâteaux.
À quoi d’autre les prunes de la variété Stanley peuvent-elles servir ? Certaines personnes décident de sécher ces fruits elles-mêmes afin de les conserver plus longtemps. Les prunes séchées sont un en-cas délicieux et un excellent accompagnement pour de nombreux plats, tels que le bigos ou les desserts. Le séchage des prunes peut être effectué à l’aide d’un four ou d’un séchoir à aliments spécial.
