Les gratins de légumes ne doivent pas nécessairement être compliqués ni prendre beaucoup de temps. Quelques ingrédients simples suffisent pour préparer un plat complet, idéal aussi bien pour un déjeuner rapide que pour un petit-déjeuner copieux. Le gratin de brocoli au fromage et aux haricots est riche en protéines, en fibres et en vitamines. De plus, il est extrêmement savoureux. Le gratin de brocoli au fromage et aux haricots est un moyen de rendre appétissant un légume que les enfants n’aiment pas. Ce plat combine les valeurs nutritionnelles des légumes, des protéines végétales et des produits laitiers. Il est délicieux chaud, mais peut également être servi froid comme déjeuner au travail.
Brocoli, fromage et haricots : un déjeuner ou un petit-déjeuner nutritif
Le brocoli est considéré depuis des années comme l’un des légumes les plus sains. Il contient beaucoup de vitamine C, de potassium, de calcium et d’antioxydants. Son goût délicat se marie parfaitement avec le fromage, qui donne au plat une consistance crémeuse et une saveur intense. Il contient également du calcium, qui renforce notre système osseux. Dans cette recette, les haricots blancs, appréciés pour leur teneur élevée en protéines végétales et en fibres, jouent un rôle tout aussi important. Grâce à eux, le gratin est plus copieux et facile à digérer.
La combinaison de brocolis, de fromage et de haricots gratinés est idéale non seulement pour le dîner, mais aussi pour un petit-déjeuner chaud et nutritif. Le plat peut être préparé à l’avance et réchauffé le lendemain. Il conserve son goût et ses valeurs nutritionnelles, et peut en outre être congelé. C’est une option idéale pour les personnes qui veulent manger sainement, mais qui n’ont pas le temps de passer beaucoup de temps en cuisine.
Brocoli gratiné au fromage et aux haricots – recette
La recette du brocoli gratiné au fromage et aux haricots nécessite de précuire le brocoli. Cela permet d’en extraire la saveur tout en conservant son croquant.
Ingrédients (pour 4 à 6 portions) :
- 3 tasses de fleurettes de brocoli ;
- 1 boîte de haricots blancs (environ 400 g), égouttés et rincés ;
- 6 œufs ;
- 1 tasse de fromage râpé (par exemple, fontina ou mozzarella) ;
- ⅔ tasse de parmesan râpé ;
- ½ tasse de lait mélangé à de la crème (ou du lait ordinaire) ;
- 1 cuillère à café de romarin frais haché (ou ½ cuillère à café de romarin séché) ;
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ;
- sel et poivre à votre convenance.
Préparation :
Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez les bouquets de brocoli avec l’huile d’olive, salez légèrement et faites cuire au four pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et la crème, ajoutez le parmesan râpé, la moitié du fromage jaune, le romarin et les épices.
Ajoutez les brocolis et les haricots à la préparation, mélangez délicatement et versez dans un plat à four graissé.
Saupoudrez du reste de fromage jaune et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C. Faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit pris et doré.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir : il sera alors plus facile à couper et conservera une consistance idéale.
