Découvrez leur vrai nom et leurs avantages. Lorsque l’on épluche une banane, il est courant de voir les « fils » caractéristiques qui courent d’un bout à l’autre du fruit. Beaucoup de gens les arrachent et les jettent sans savoir qu’ils ont des propriétés bénéfiques. Ces filaments sont appelés phloème et font partie du système vasculaire de la banane, responsable du transport des nutriments de la plante au fruit au cours de sa croissance.
À quoi servent les filaments du phloème ?
Bien qu’ils puissent sembler gênants à première vue, ces filaments sont comestibles et fournissent plusieurs nutriments. Comme le reste de la banane, ils contiennent des fibres, des vitamines et des minéraux qui contribuent au bon fonctionnement de l’organisme.
Les fibres apportées par le phloème contribuent à améliorer la digestion et à maintenir un sentiment de satiété. Elles contiennent également de petites quantités de potassium, de vitamine B6 et de vitamine C, des nutriments essentiels pour la santé musculaire, le système nerveux et les défenses de l’organisme.
C’est pourquoi il est recommandé de les manger au lieu de les jeter. Le phloème apporte une valeur nutritionnelle au fruit et n’altère pas le goût de la banane.
