Moelleux, léger et pauvre en glucides : voilà comment décrire le « cloud bread » qui fait fureur sur TikTok, Instagram et Pinterest. Léger, moelleux et presque irréel : le pain nuage — ou « cloud bread » — est devenu la star des réseaux sociaux et l’option préférée de ceux qui recherchent quelque chose de différent pour accompagner leurs repas. Sa texture cotonneuse et l’absence totale de farine en ont fait un véritable boom sur TikTok, Instagram et Pinterest, où les photos et les vidéos de ce pain inondent les fils d’actualité. Bien que la recette circulait déjà depuis des années sur les forums et dans les groupes de cuisine low-carb, la viralité numérique l’a remise au goût du jour. Aujourd’hui, le pain nuage est à la mode dans les cuisines argentines et s’est fait une place sur la table de ceux qui recherchent des alternatives sans gluten ou veulent essayer quelque chose de nouveau et d’amusant.
Qu’est-ce que le pain nuage et pourquoi en parle-t-on autant ?
Le pain nuage est une préparation sans farine, célèbre pour sa texture légère et moelleuse, qui ressemble davantage à un soufflé ou à une meringue cuite au four qu’à un pain traditionnel. Il est préparé avec seulement trois ingrédients de base : des blancs d’œufs, du sucre ou un édulcorant (facultatif) et de la fécule de maïs ou du fromage frais.
La clé réside dans le fait de battre les blancs d’œufs en neige, comme pour une meringue, puis d’ajouter le fromage frais ou la maïzena. Il suffit ensuite de le cuire au four jusqu’à ce qu’il gonfle et prenne une couleur dorée. Le résultat : des pains gonflés, légers et très photogéniques.
Recette facile de pain nuage sans gluten ni farine
Ingrédients :
- 3 blancs d’œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif, vous pouvez utiliser de l’érythritol ou de la stévia)
- 1 cuillère à soupe de maïzena ou de fromage frais
Étape par étape :
- Battez les blancs d’œufs en snow.
- Ajoutez le sucre petit à petit tout en battant.
- Incorporez la maïzena ou le fromage frais en mélangeant délicatement.
- Formez des petits tas sur du papier sulfurisé.
- Faites cuire à 150 °C pendant 20 à 25 minutes.
- Laissez refroidir et dégustez.
Voici à quoi ressemble le pain nuage (Photo : Gemini).
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des colorants naturels, de l’essence de vanille, du cacao ou de la cannelle pour lui donner une touche personnelle et le rendre encore plus appétissant.
Pourquoi le pain nuage est-il si populaire ?
Le succès du pain nuage s’explique par plusieurs raisons :
- Il est très attrayant visuellement : parfait pour les photos et les vidéos sur les réseaux sociaux.
- Il est sans gluten et pauvre en glucides : idéal pour les personnes cœliaques ou celles qui recherchent des options plus légères.
- Il se prépare en quelques minutes avec des ingrédients courants : vous n’avez pas besoin de machine à pain ni de produits rares.
- Il permet de personnaliser les couleurs, les arômes et les garnitures : vous pouvez ajouter de l’essence de vanille, du cacao, de la cannelle ou des colorants naturels pour lui donner votre touche personnelle.
Le pain nuage est-il sain ?
Bien que beaucoup le présentent comme un substitut au pain, en réalité, son goût et sa texture sont beaucoup plus proches d’une meringue cuite au four. Il est faible en calories et sans gluten, mais il contient moins de fibres et est moins rassasiant qu’un pain complet. C’est pourquoi il convient mieux comme en-cas léger ou comme complément à un repas que comme substitut complet au pain traditionnel.
