Pour prolonger la durée de conservation des fraises, il faut les choisir et les conserver avec soin. Les fraises sont un véritable trésor parmi les fruits. Elles ont un goût à la fois sucré et acidulé, une couleur vive et peuvent être utilisées de nombreuses façons en cuisine. Cependant, elles sont si délicates qu’elles peuvent s’abîmer et pourrir très rapidement. Pour les déguster dans les meilleures conditions, il est essentiel de savoir comment les choisir et les conserver correctement, comme le publie Directo al Paladar.
Comment choisir des fraises de qualité
Pour prolonger la durée de conservation des fraises, il faut faire attention lors de leur achat. Comme ces fruits ne mûrissent pas après avoir été cueillis, il est essentiel de choisir ceux qui sont déjà complètement rouges, fermes et dont les feuilles vertes sont intactes. Les fraises présentant des pointes blanches ou des zones molles ont généralement moins de saveur et se détériorent plus rapidement.
De plus, le type d’emballage influe sur leur conservation. Les récipients en plastique ont tendance à retenir l’humidité, ce qui favorise la formation de moisissures. En revanche, les emballages en carton ou en bois permettent une meilleure circulation de l’air, ce qui contribue à maintenir la fraîcheur.
Le bon stockage des fraises
Bien que le réfrigérateur semble être l’option la plus logique, il peut altérer la texture et le goût des fraises. L’idéal est de :
- Les placer dans un récipient peu profond, recouvert de papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité.
- Si elles doivent être empilées, il est recommandé d’intercaler des couches de papier entre elles. Le récipient doit être légèrement couvert ou perforé pour permettre la ventilation.
- Conservez-les dans un endroit frais et sombre, et si vous décidez de les réfrigérer, placez-les à l’avant du réfrigérateur, où la température est moins froide.
Astuces maison pour conserver la fraîcheur des fraises
- Lavez-les rapidement avec un mélange de vinaigre et d’eau pour éliminer les bactéries et les spores de moisissure.
- Séchez-les complètement avant de les conserver.
- Conservez les feuilles vertes jusqu’au moment de les consommer, car elles agissent comme une barrière naturelle.
- Vérifiez les fraises quotidiennement et retirez celles qui sont abîmées pour éviter qu’elles ne contaminent les autres.
- Les plonger dans un mélange de miel et d’eau permet de les conserver frais pendant quelques jours supplémentaires, tout en leur ajoutant une touche de douceur naturelle.
